| 1 |
Simultaneous detection of monacolins and citrinin of angkak produced by monascus purpureus strains using liquid chromatography-mass spectrometry (LC-MS/MS) |
Food Research |
5
/-/2021 |
| 2 |
Studies on the effect of methionine level on cheese colour as a solid substrate of Monascus purpureus JK2 fermentation |
Food Research |
6
/-/2022 |
| 3 |
Edisi |
|
-
/-/0 |
| 4 |
DAMPAK PARTISIPASI GURU DALAM PROGRAM KELUARGA BERENCANA TERHADAP PENGATURAN KELAHIRAN |
|
-
/-/0 |
| 5 |
PENGARUH JUMLAH SALAD OIL DAN CMC (CARBOXY METHYL CELLULOSE) TERHADAP SIFAT ORGANOLEPTIK KORNET DAGING SAPI |
Cellulose 100 (C1), C2 |
-
/-/0 |
| 6 |
Penambahan Ekstrak Tempe untuk Mempertahankan Viabilitas Bakteri Asam Laktat pada Yoghurt Bubuk |
Jurnal Biosains, 2001 |
-
/-/2001 |
| 7 |
Sifat Organoleptik Selai Lembaran dari Kulit Buah Semangka dan Buah Pepaya |
Jurnal Boga dan Gizi 5 (1), 23-27, 2009 |
-
/-/2009 |
| 8 |
Pengujian aktivitas antimikroba dengan metode kontak ekstrak biji keluwak (Pangium edule) terhadap bakteri Eschericia coli dan Staphylococcus aureus |
Jurnal Boga dan Gizi 2 |
-
/-/2010 |
| 9 |
Pengujian aktivitas Antimikroba dengan Metode Kontak Ekstraksi Biji Keluwak (Pagium udele) Terhadap Bakteri Escherichia coli dan Staphylococcus aureus |
Jurnal Boga dan Gizi.[Dikutip 01 April 2013] 6 (1), 2010 |
-
/-/2010 |
| 10 |
Dasar Tata Laksana Boga |
Surabaya. University Press, 2011 |
-
/-/2011 |
| 11 |
Pengaruh Jumlah Dekstrin Dan Lama Pengeringan Terhadap Sifat Organoleptik Dan Sifat Mikrobiologi Yoghurt Bubuk |
Jurnal Tata Boga 2 (1), 2013 |
-
/-/2013 |
| 12 |
Pengaruh Jenis Dan Proporsi Bahan Pembentuk Gel Terhadap Hasil Jadi Minuman Jeli Kunyit Asam |
Jurnal Tata Boga 2 (1) |
-
/-/2013 |
| 13 |
Pengaruh jumlah asam sitrat dan agar-agar terhadap sifat organoleptik manisan bergula puree labu siam (Sechium edule) |
Jurnal Tata Boga 3 (1) |
-
/-/2014 |
| 14 |
Pengaruh penambahan puree tape sukun (Artocarpus Communis Forst) dan CMC (Carboxy Methyl Cellulose) terhadap sifat organoleptik es krim |
E-journal Boga 3 (1), 54-64 |
-
/-/2014 |
| 15 |
Pengaruh jumlah gula dan asam sitrat terhadap sifat organoleptik, kadar air dan jumlah mikroba manisan kering siwalan (Borassus flabellifer) |
Jurnal Tata Boga 3 (1) |
-
/-/2014 |
| 16 |
Pengaruh Jumlah Salad Oil dan CMC (Carboxy Methyl Cellulose) Terhadap Sifat Organoleptik Kornet Daging Sapi |
Cellulose 100 (C1), C2, 2014 |
-
/-/2014 |
| 17 |
Pengaruh Jumlah Salad Oil dan CMC Terhadap Sifat Organoleptik Kornet Daging Sapi. e-journal boga |
|
-
/-/2014 |
| 18 |
UPAYA MENINGKATKAN KETERAMPILAN PROSES SAINS MAHASISWA D3 TATA BOGA MELALUI INOVASI PERANGKAT PEMBELAJARAN PRAKTIKUM TEKNOLOGI PANGAN |
SEMINAR NASIONAL BOSARIS VI 1 (1), 2014 |
-
/-/2014 |
| 19 |
PENGARUH JUMLAH EKSTRAK ANGKAK DAN SUKROSA TERHADAP KUALITAS YOGHURT |
Jurnal Tata Boga 3 (1) |
-
/-/2014 |
| 20 |
Pengaruh Jumlah Ekstrak Angkak (Red Fermented Rice) Dan Puree Stroberi Terhadap Sifat Organoleptik Es Krim |
Jurnal Tata Boga 4 (1) |
-
/-/2015 |
| 21 |
PENGARUH JUMLAH SALTPETER DAN ANGKAK BUBUK TERHADAP MUTU ORGANOLEPTIK SOSIS |
Jurnal Tata Boga 4 (3), 2015 |
-
/-/2015 |
| 22 |
Pengaruh Proporsi Beras dan Puree Ganyong (Canna edulis) terhadap Sifat Organoleptik Nasi Kuning |
Jurnal Tata Boga 5 (1) |
-
/-/2016 |
| 23 |
Effects of Packaging Types on Moisture Content, Microbe Total and Peroxide Value of Instant Ganyong (Canna edulis Kerr) Yellow Rice |
UNEJ e-Proceeding, 379-383, 2017 |
-
/-/2017 |
| 24 |
The Effect of Angkak and Chitosan Amounts on The Organoleptic Properties of Shrimp Corned |
Adv. in Soc. Sci. Edu. Human. Res 112, 169-171 |
-
/-/2018 |
| 25 |
Study of rice analog from cassava–soybean and processed product |
2nd International Conference on Social, Applied Science, and Technology in …, 2020 |
-
/-/2020 |
| 26 |
MODUL DASAR-DASAR PENGAWETAN PANGAN (1) |
SCOPINDO MEDIA PUSTAKA, 2022 |
-
/-/2022 |
