UNESA SSO
ppti@unesa.ac.id

Raida Amelia Ifadah, S.TP., M.P.

Raida Amelia Ifadah, S.TP., M.P., lahir di Jombang pada tanggal 15-10-1993 adalah dosen di Universitas Negeri Surabaya. Dalam 1 tahun terakhir, mengampu 5 matakuliah. Sudah melakukan pengabdian sebanyak 4. Sudah mempublikasi Artikel Ilmiah dalam jurnal sebanyak 19. Memiliki karya buku sebanyak 6. Menjadi pemakalah seminar ilmiah sebanyak 1. Memperoleh HKI sebanyak 3.

Identitas Diri

Riwayat Pendidikan

S2
Nama Perguruan Tinggi UNIVERSITAS BRAWIJAYA
Bidang Ilmu S2 Teknologi Hasil Pertanian
Tahun Masuk-Lulus 2016 - 2018
Judul Skripsi/Tesis/Disertasi -
Nama Pembimbing/Promotor -

Mata Kuliah yang Diampu

No. Mata Kuliah
1 EVALUASI SENSORI
2 ilmu Gizi
3 Kimia Pangan
4 Kue dan Minuman Indonesia
5 Teknologi Pangan

Data Penelitian Dari Sim Litabmas

No. Tahun Judul Sumber Dana

Data Penelitian Dari Non Litabmas

No. Tahun Judul Sumber Dana
1 2025 Pengembangan Buku Ajar Kue dan Minuman Indonesia melalui Metode Project Based Learning pada Program Studi Pendidikan Tata Boga
2 2025 STUDI KOMPARATIF FORMULASI ROTI TAWAR DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG DARI UBI JALAR
3 2025 Pengembangan Labsheet Berbasis Guided Inquiry Learning untuk Meningkatkan Pemahaman Konseptual dan Keterampilan Laboratorium Mahasiswa dalam Praktikum Teknologi Pangan

Pengabdian Kepada Masyarakat

No Tahun Judul Pengabdian Sumber Pendanaan
1 2025 PENINGKATAN HARD SKILL MELALUI PELATIHAN PEMBUATAN DESSERT BOX BAGI TENAGA PENGAJAR SEKOLAH INDONESIA KUALA LUMPUR (SIKL) DI MALAYSIA
2 2025 EDUKASI PANGAN HALAL DAN B2SA DENGAN MEDIA VIDEO DAN PERMAINAN INTERAKTIF DI SD MUHAMMADIYAH 2 SOCAH, BANGKALAN
3 2025 PELATIHAN PEMBUATAN MINUMAN SERBUK INSTAN HERBAL BERBAHAN BAKU TANAMAN TOGA SEBAGAI BEKAL KEWIRAUSAHAAN BAGI SISWA SMAN I KARAS MAGETAN
4 2025 Optimalisasi Produksi dan Pemasaran Kerupuk Lumping di Kelurahan Kraton, Kecamatan Maospati, Kabupaten Magetan, Jawa Timur

Publikasi Jurnal

No Judul Artikel Ilmiah Nama Jurnal Volume/Nomor/Tahun
1 Anti-diabetes activity of Kombucha prepared from different snake fruit cultivars Nutrition and Food Science 49 /-/2019
2 Kesehatan, F.(2020) Peran serta dalam melaksanakan protokol pencegahan penyebaran corona virus …, 0 - /-/0
3 Strain Improvement Acetobacter Xylinum Menggunakan Ethyl Methane Sulfonate (Ems) Sebagai Upaya Peningkatan Produksi Selulosa Bakteri [In Press Januari 2016] Jurnal Pangan dan Agroindustri 4 (1), 2016 - /-/2016
4 Changes in chemichal characteristics of kombucha from various cultivars of snake fruit during fermentation IOP Conference Series: Earth and Environmental Science 230 (1), 012098, 2019 - /-/2019
5 Anti-diabetes activity of Kombucha prepared from different snake fruit cultivars Nutrition & Food Science 49 (2), 333-343, 2019 - /-/2019
6 Peran serta dalam melaksanakan protokol pencegahan penyebaran Corona Virus Disease (COVID-19) pada masyarakat DedikasiMU: Journal of Community Service 2 (3), 504-510, 2020 - /-/2020
7 Teknologi Fermentasi Yayasan Kita Menulis, 2021 - /-/2021
8 Mikrobiologi pangan UMG Press, 2021 - /-/2021
9 Ulasan Ilmiah: Antosianin dan Manfaatnya untuk Kesehatan Jurnal Teknologi Pengolahan Pertanian 3 (2), 11-21, 2021 - /-/2021
10 Pelatihan Pembuatan Kerupuk “Debog Pisang” dalam Upaya Peningkatan Pendapatan Keluarga di Desa Konang Kecamatan Glagah Lamongan Jawa Timur E-Amal: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat 1 (2), 197-204, 2021 - /-/2021
11 PEMBUATAN BIODIESEL MINYAK BEKAS PENGGORENGAN IKAN SARDIN KRISPI (SARDINELLA LEMURU) MENGGUNAKANxMETODE TRANSESTERIFIKASIxETANOL Prosiding Seminar Nasional Teknik (SEMASTEK) 2022 1 (1), 85-90, 2022 - /-/2022
12 Karakteristik Teh Herbal Daun Kalistemon (Melaleuca viminalis) Berdasarkan Variasi Suhu dan Waktu Pengeringan Jurnal Teknologi dan Industri Pertanian Indonesia 14 (1), 16-22, 2022 - /-/2022
13 Mikrobiologi Yayasan Kita Menulis, 2022 - /-/2022
14 Kajian Konsentrasi Penambahan Sari Jahe (Zingiber Officinale) Dan Lama Fermentasi Terhadap Karakteristik Kimia Kefir Susu Kambing SEMINAR NASIONAL FAKULTAS TEKNIK 1 (1), 152-156, 2022 - /-/2022
15 UJI ORGANOLEPTIK TEH HERBAL BUNGA TELANG (Clitoria ternatea L) DAN JAHE EMPRIT (Zingiber officinale var amarum) PADA PERBEDAAN VARIASI SUHU DAN LAMA PENYEDUHAN SEMINAR NASIONAL FAKULTAS TEKNIK 2 (1), 233-239, 2023 - /-/2023
16 Pembuatan Pakan Ikan bagi Kelompok Tani Desa Wangen Lamongan Guna Meningkatkan Pengetahuan dan Kemandirian Budidaya Ikan Yumary: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat 3 (3), 147-154, 2023 - /-/2023
17 ANALISIS KARAKTERISTIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK PADA BUBBLE JAHE (Zingiber officinale) SEMINAR NASIONAL FAKULTAS TEKNIK 2 (1), 296-306, 2023 - /-/2023
18 Analisis kandungan gizi tepung lokal (ubi ungu) termodifikasi sebagai bahan dasar pembuatan snack balita untuk pencegahan stunting AGRICOLA 13 (2), 91-100, 2023 - /-/2023
19 PEMBERDAYAAN MASYARAKAT MELALUI PELATIHAN PENGANEKARAGAMAN PRODUK OLAHAN IKAN BANDENG DI DESA DUDUKLOR GLAGAH LAMONGAN JAWA TIMUR Panrita Abdi-Jurnal Pengabdian pada Masyarakat 8 (2), 245-253, 2024 - /-/2024

Karya Buku

No Judul Buku Tahun Jumlah Halaman Penerbit
1 Mikrobiologi pangan 2020 UMG Press
2 Teknologi fermentasi 2021 Yayasan Kita Menulis
3 mikrobiologi 2022 Global Eksekutif Teknologi
4 Bunga Rampai Teknologi Pengolahan Produk Perikanan 2023 UNDERLINE
5 Teknologi Minyak Atsiri, Rempah-rempah dan Bumbu 2023 CV. Global Aksara Pers
6 Tapak Sorghum Di Bumi Majapahit 2024 Borneo Novelty Publishing

Pemakalah Seminar Ilmiah

No Nama Temu ilmiah / Seminar Judul Artikel Ilmiah Waktu dan Tempat
1 IOP Conference Series: Earth and Environmental Science Changes in chemichal characteristics of kombucha from various cultivars of snake fruit during fermentation 2019

Hak Karya Ilmiah

No Judul/Tema HKI Tahun Jenis Nomor
1 PENGUATAN RESILIENSI MASYARAKAT PADA ERA PANDEMI 2023 hak cipta EC00202336197
2 Bunga Rampai TEKNOLOGI PENGOLAHAN PRODUK PERIKANAN 2023 hak cipta EC002023104424
3 MODUL PRAKTIKUM EVALUASI SENSORI 2024 hak cipta EC002024235862