UNESA SSO
ppti@unesa.ac.id

Febriani Lukitasari, S.Pd., M.Pd.

Febriani Lukitasari, S.Pd., M.Pd. adalah dosen di Universitas Negeri Surabaya. Dalam 5 tahun terakhir, mengampu 13 matakuliah. Sudah melakukan pengabdian sebanyak 11. Sudah mempublikasi Artikel Ilmiah dalam jurnal sebanyak 5.

Identitas Diri

Riwayat Pendidikan

S1 S2
Nama Perguruan Tinggi Universitas Negeri Surabaya Universitas Negeri Surabaya
Bidang Ilmu Pendidikan Tata Boga Pendidikan Teknologi dan Kejuruan
Tahun Masuk-Lulus 2010 - 2014 2016 - 2021
Judul Skripsi/Tesis/Disertasi PENERAPAN MODEL PEMBELAJARAN KOOPERATIF TIPE JIGSAW PADA KOMPETENSI DASAR MENYIAPKAN DAN MENYAJIKAN JENIS MINUMAN NON ALKOHOL (MOCKTAIL) UNTUK MENINGKATKAN HASIL BELAJAR DI KELAS XII JASA BOGA SMK NEGERI 1 BUDURAN SIDOARJO PERBANDINGAN HASIL BELAJAR MENGGUNAKAN MODEL PEMBELAJARAN DISCOVERY LEARNING DENGAN INQUIRY LEARNING DITINJAU DARI KEMANDIRIAN BELAJAR SISWA DI SMK NEGERI 1 BUDURAN SIDOARJO
Nama Pembimbing/Promotor Dra. Dwi Kristiastuti, M.Pd. Prof. Dr. Luthfiyah Nurlaela, M.Pd. ; Dr. Rita Ismawati, S.Pd., M.Kes.

Mata Kuliah yang Diampu

No. Mata Kuliah
1 Cipta Karya Boga
2 Dasar Boga
3 Dasar - Dasar Kependidikan
4 Diversifikasi PanganLokal
5 FUSHION FOOD
6 Fusion Food*)
7 Keterampilan Mengajar dan Pembelajaran Mikro
8 Kue dan Minuman Indonesia
9 Makanan Indonesia
10 PENGELOLAAN KUE DAN MINUMAN KHAS JAWA TIMUR
11 Pengelolaan Lab Bidang Studi
12 Perencanaan Pembelajaran
13 Seni Kuliner

Data Penelitian Dari Sim Litabmas

No. Tahun Judul Sumber Dana

Data Penelitian Dari Non Litabmas

No. Tahun Judul Sumber Dana
1 2025 Eksplorasi Dinamika Kolaboratif Antara Foundation, Sekolah Menengah Kejuruan, dan Pemerintah Dalam Mendukung Program Asta Cita
2 2025 Optimalisasi Pendaftaran HKI sebagai Upaya Percepatan IKU Perguruan Tinggi: Studi Kasus Prodi Pendidikan Tata Boga FT UNESA
3 2024 PENGARUH MODIFIKASI TEPUNG JAGUNG UNGU (Zea mays L. Var. ceratina Kulesh) PRA-GELATINISASI TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN
4 2025 STUDI KOMPARATIF FORMULASI ROTI TAWAR DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG DARI UBI JALAR
5 2026 Pengembangan Kit IoT Berbasis Arduino dan Sensor Warna untuk Deteksi Borax dan Formalin dalam Pangan Studi Kasus: Peningkatan Keamanan Pangan Melalui Inovasi Teknologi Pendidikan dan Pembelajaran Digital
6 2024 PENGEMBANGAN E-BOOK PENGELOLAAN LAB BIDANG STUDI PADA MAHASISWA TATA BOGA UNESA
7 2024 Pengembangan Buku Ajar Matakuliah Fusion Food Bagi Mahasiswa Prodi S1 Pendidikan Tata Boga di Fakultas Teknik Universitas Negeri Surabaya
8 2025 PENGETAHUAN, SIKAP DAN MINAT BERPERILAKU HIDUP BERSIH DAN SEHAT MAHASISWA TATA BOGA UNESA
9 2025 Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Employability Skills melalui mediator Self-efficacy Mahasiswa Prodi Tata Boga

Pengabdian Kepada Masyarakat

No Tahun Judul Pengabdian Sumber Pendanaan
1 2025 PELATIHAN PEMBUATAN PRODUK KOMERSIAL BERBAHAN DASAR LABU KUNING UNTUK MENINGKATKAN KETRAMPILAN, KECAKAPAN HIDUP SISWA SMAN 1 KARAS
2 2024 PENINGKATAN SOFT SKILL MELALUI PELATIHAN PENGOLAHAN JAJANAN SEHAT BAGI WARGA NEGARA INDONESIA DI FILIPHINA
3 2025 PENINGKATAN HARD SKILL MELALUI PELATIHAN PEMBUATAN DESSERT BOX BAGI TENAGA PENGAJAR SEKOLAH INDONESIA KUALA LUMPUR (SIKL) DI MALAYSIA
4 2025 WORKSHOP KOMPETENSI SISWA BASIC IOT DALAM IMPLEMENTASI TEKNOLOGI SOCIETY 5.0 DI SMK NEGERI 1 DONOROJO PACITAN
5 2026 Pengembangan Jajanan Tradisional Berbasis Pangan Lokal Sebagai Penguatan Wisata Kuliner Pasar Jenar di Desa Pagerukir, Kabupaten Ponorogo
6 2026 Pendampingan Pembuatan Modul Pembelajaran Green Architecture Berbasis EcoCulture Biosciences bagi Dosen dalam Mendukung SDGs 4 (Quality Education) di Hanoi University of Civil Engineering (HUCE)
7 2025 Pelatihan Donat Karakter bagi Siswa SD: Wujud Implementasi Program Asta Cita dalam Dunia Kuliner
8 2026 Penguatan Daya Saing Produk Ikan Asap Melalui Induksi Teknologi Pengasapan Sistem Sirkulasi Asap Tertutup Di Pondok Pesantren Minhajut Thullab, Banyuwangi
9 2024 SOSIALISASI KEAMANAN PANGAN DAN SERTIFIKASI HALAL PADA PEDAGANG SENTRA KULINER
10 2025 Workshop Desain Website Sederhana dengan Google Sites untuk Pelajar dan Pekerja Migran Indonesia di Taiwan
11 2025 Penguatan Kompetensi Guru dalam Penyusunan Perangkat Ajar Digital dengan Canva Magic AI untuk Pendidikan Berkelanjutan di Pondok Pesantren Ar-Rosyid

Publikasi Jurnal

No Judul Artikel Ilmiah Nama Jurnal Volume/Nomor/Tahun
1 Product Preferences: an Analysis of Instant Uduk Rice 1st International Conference on Social, Applied Science and Technology in …, 2017 - /-/2017
2 Rambutan seed (Nephelium lappaceum L.) optimization as raw material of high nutrition value processed food IOP conference series: Materials science and engineering 306 (1), 012089, 2018 - /-/2018
3 Organoleptic Properties of Emping from Rambutan Seeds ANNALS OF NUTRITION AND METABOLISM 75, 155-155, 2019 - /-/2019
4 Consumer Acceptance of Spicy Fried Dry Potato and Shrimp Sambal for Condiments Instant Uduk Rice IOP Conference Series: Earth and Environmental Science 347 (1), 012080, 2019 - /-/2019
5 Comparison of learning outcomes between discovery learning with inquiry learning reviewed of student learning independence at vocational high school International Journal for Educational and Vocational Studies 2 (10), 2020 - /-/2020

Karya Buku

No Judul Buku Tahun Jumlah Halaman Penerbit

Pemakalah Seminar Ilmiah

No Nama Temu ilmiah / Seminar Judul Artikel Ilmiah Waktu dan Tempat

Hak Karya Ilmiah

No Judul/Tema HKI Tahun Jenis Nomor